Cara Membuat Ongol-ongol Ubi Ungu

Selain ubi, bisa pakai labu kuning, kabocha. Tepung selain tapioka bisa pakai Sagu Sagu aren

berikut ini Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ubi ungu kukus 150 gram
• Santan kental 35 ml
• Air 150 ml
• Bahan pelapis
• Kelapa parut 1/4 bagian
• Garam 1/4 sdt
• Daun pandan 1/2 lembar
• Bahan kering
• Tepung tapioka 75 gram
• Gula pasir 60 gram
• Garam 1/2 sdt

Cara membuatnya:

1. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan, lalu kukus. Sisihkan. Aduk rata semua bahan kering.
2. Campur dan buat jus ubi ungu dan santan.
3. Masukkan jus ubi ungu kedalam adonan kering lalu aduk merata. Olesi loyang 15x 15 dengan minyak
4. Masukkan adonan dalam loyang kemudian kukus selama 30 menit. Dinginkan min 1 jam
5. Setelah dingin siap di potong2 jadi 9 bagian. Balut dengan kelapa parut kukus.
6. Sajikan